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Abobrinhas recheadas

Ingredientes

6 abobrinhas
2 ovos
1 dente de alho
folhas de manjericão
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de farinha de rosca
1 lata de tomates sem pele
1/2 cebola
30 g de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de caldo de carne (em cubos)
pimenta
sal

Preparo

Lave as abobrinhas, corte as pontas e com uma faca retire a polpa. Pique a polpa, coloque numa panela e junte o manjericão e alho picados, os ovos, a farinha de rosca, o queijo e o leite. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Com essa mistura recheie as abobrinhas. Doure a cebola na manteiga e junte os tomates picados. Deixe cozinhar por 5 minutos, em fogo médio. Junte as abobrinhas, regue com o caldo de carne, cubra e cozinhe até as abobrinhas ficarem tenras.

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