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Almeirão com sobras de arroz

Ingredientes

1/2 maço de almeirão;
1/2 cebola picada;
01 dente de alho;
02 xícaras (chá) de arroz cozido;
01 e 1/2 colher (sopa) de óleo.

Preparo

Escolher e lavar bem o almeirão, picar fininho e cozinhar em água e sal por 10 minutos.
Escorrer bem, espremer para sair toda água.
Fritar a cebola e o alho no óleo.
Juntar o almeirão e deixar refogar por 5 minutos.
Juntar em seguida o arroz cozido e mexer com um garfo para ficar bem soltinho.

Dicas: o almeirão pode ser substituído por espinafre, couve, acelga etc.

Fonte:
Cartilha Banco de Alimentos e Colheita Urbana
Receitas de Aproveitamento Integral dos Alimentos
Série MESA BRASIL SESC - Segurança Alimentar e Nutricional

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