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Arroz com Ervilha e Queijo

Ingredientes

02 xícaras de arroz;
01 xícara de ervilha;
100g de queijo fresco com soro;
600ml de água fervente;
01 colher de sopa de manteiga;
01 colher de sopa de manteiga clarificada;
Sal marinho a gosto.

Preparo

Lave o arroz e deixe de molho por 15 minutos, depois escorra por 10 minutos. Corte o queijo em pedacinhos e frite na manteiga clarificada quente.
Quando estiverem douradas, mergulhe as bolinhas de queijo no soro misturado com sal e um pouco de cúrcuma.
Derreta a manteiga clarificada numa panela e frite o arroz. Quando estiver ligeiramente opaco, despeje a água fervente, junte o sal e tampe. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que esteja macio.
Se as ervilhas utilizadas forem frescas, misturar já no inicio do cozimento. Se forem congeladas, deixar para o final.
Quando o arroz secar, destampe a panela e deixe o vapor sair durante 3 minutos. Antes de servir, acrescente o queijo frito e a manteiga e misturar bem. Guarneça com tomates e pepinos em fatias.

Fonte: ebook: Receitas Naturais - L P Baçan - L P B Edições

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