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Bobó de Frango

Ingredientes

01 kg de aipim, cozido em água com sal;
01 kg de tomate;
01 kg de cebola;
01 kg de pimentão;
Cheiro verde;
02 kg de peito de frango;
02 litros de leite de côco;
Manteiga;
Massa de tomate;
Azeite;

Preparo

Cozinhe o aipim em água e sal, passe pela peneira com leite de côco.
Pique o tomate, a cebola e o pimentão; refogue com manteiga.

Acresça a massa de tomate e deixar cozinhar. Corte o peito de frango em cubinhos, tempere com alho e sal e frite com azeite.

Coloque no molho de tomate e por último o creme de aipim e depois o cheiro verde.

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