Ingredientes:

01 maço de espinafre cozido(s);
02 ovos;
02 colheres (sopa) de queijo ralado;
02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
quanto baste de sal a gosto;
quanto baste de óleo de soja para fritar a gosto.

Preparo:

Cozinhe o espinafre, sem adicionar água.
Ele cozinhará na sua própria água.
Retire, deixe esfriar um pouco e esprema.
Pique ligeiramente.
Junte o restante dos ingredientes.
Deve ficar como uma massa molinha.
Prove e acerte o sal.
Aqueça o óleo e frite às colheradas.
Escorra em papel absorvente.

Sirva como acompanhamento.

Receita enviada por Suzana Souza de Mello