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Bolo de alfarroba

Ingredientes

01 xícara (chá)de leite de vaca ou de soja;
03 ovos;
04 colheres (sopa) de margarina;
3/4 xícara (chá) de açúcar;
03 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de alfarroba em pó;
02 colheres (sopa) de fermento em pó;
01 colher (chá) de aroma de baunilha ou rum.

Cobertura light de coco:
1 1/2 copo de leite desnatado;
01 pacote de pudim diet de chocolate;
50 g de coco ralado.

Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos ovos, açúcar e manteiga.
Bater bem.
Em seguida colocar a alfarroba em pó, o leite e, por último, a farinha de trigo, deixando a massa no ponto meio dura.
Desligar o liquidificador, colocar o fermento e o aroma e misturar bem com uma colher.
Assar em forno baixo por aproximadamente 45 minutos.

Cobertura:

Prepare o pudim de acordo com as instruções da
embalagem, utilizando a medida descrita acima de leite desnatado.
Cubra o bolo e decore com o coco ralado.

Enviada por: Suzana Souza de Mello

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