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Bolo de soja

Ingredientes

01 xícara (chá) de proteina texturizada de soja;
03 xícaras (chá) de açúcar;
03 ovos;
02 colheres (sopa) de margarina;
01 xícara (chá) de leite;
02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
01 xícara (chá) de farinha de soja.

O último ingrediente adicionado em ambas as preparações, foi de 1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó, com o objetivo da massa aumentar de volume, conferindo maciez ao bolo

Preparo

1- Caramelize a proteina de soja com uma xícara de açúcar e reserve, bata as claras em neve e reserve.
2- Faça um creme homogeneo batendo as gemas, 2 xícaras de açucar e margarina.
3- Acrecente o leite a farinha de trigo e a farinha de soja e bata um, pouco por último acrescente o fermento, as claras em neve e a proteína de soja caramelizada.
4- Asse em forno pré aquecido por 30 minutos a 170ºC em assadeira untada e enfarinhada.
5- Quebre a proteína de soja depois de caramelada para poder adicionar

Enviada por: Suzana Souza de Mello

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