Preparo
Dissolva o chocolate nas 10 colheres de leite e leve ao fogo brando para ferver por uns três minutos até engrossar um pouco. Despeje numa fôrma com buraco no meio, espalhando pelos lados da fôrma e pelo cano central e reserve.
Leve ao fogo o leite condensado, as três gemas sem a película (clara) e leite de gado até fazer um mingau.
Deixe ferver por uns três minutos e deixe esfriar (pode dar um choque térmico) cozinhe de preferência em uma panela anti-aderente para não grudar.
Bata as claras em neve acrescente o creme de leite sem o soro, envolva delicadamente sem bater e misture ao mingau já frio envolvendo bem devagar sem bater, coloque na fôrma e leve ao congelador, de um dia para o outro.
Delicie-se!
Receita enviada por Francisco Carlos Araujo de Almeida