Brevidade

Retire a película das gemas.

Bata bastante os ovos na batedeira, até que não reste odor dos ovos.

Acrescente o açúcar e continue batendo.

Finalmente acrescente o polvilho e bata bastante, até observar a formação de bolhas de ar.

Coloque em forma untada e polvilhada (com polvilho doce ou farinha de trigo).

Leve para assar em forno previamente aquecido a 190/200 °c.

Deuxe assar por aproximadamente 50 minutos.

Estará pronto quando enfiar um paluto e o mesmo sair seco.

Dica: utilize ovos em temperatura ambiente.