Ingredientes:

20 unidades de gemas;
01 kg de açúcar;
01 colher de chá de essência de baunilha;
02 copos de água.

Preparo:

Leve uma panela ao fogo com o açúcar, a água e a baunilha.

Faça uma calda em ponto de fio.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Bata muito bem as gemas até que dobrem de
volume e vá misturando aos poucos na calda, até que desapareçam.

Leve ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até que engrosse e os ovos fiquem bem cozidos.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Coloque em compoteiras ou copos.

Este doce pode durar 2 a 3 meses.

Receita enviada por Suzana Souza de Mello