Ensopadinho de entrecasca de melancia ou mamão

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Ingredientes

  • 03 a 04 xícaras de entrecasca de melancia;
  • 1/2 tomate;
  • 1/2 cebola cortada picadinha;
  • 1/2 dente de alho;
  • salsa e cebolinha picados;
  • óleo de soja;
  • sal a gosto.


Preparo

Fazer um refogado com o óleo, tomate, cebola, sal e alho.

Juntar a melancia cortada em cubos e colocar água pura ou com caldo de carne.

Deixar cozinhar um pouco.

Juntar a salsa e a cebolinha picadas.

Cozinhar mais um pouco, sem deixar amolecer muito.

Fonte:

Cartilha Banco de Alimentos e Colheita Urbana

Receitas de Aproveitamento Integral dos Alimentos

Série MESA BRASIL SESC - Segurança Alimentar e Nutricional

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