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Esfiha de coalhada dura

Ingredientes

Recheio:

2 xícaras (chá) de coalhada dura
1 cebola grande picada
pimenta síria
sal

Preparo

Prepare a massa 1 ou 2 (veja receita de massa para esfiha e
fataer)
. Tome pequenas bolinhas da massa e espalhe-as numa assadeira untada na manteiga. Abra as bolinhas (sem esticar) no formato de panquecas, deixando as bordas mais grossas. Faça o recheio misturando a coalhada, a cebola e o tempero a gosto. Espalhe e recheio por cima das esfihas, leve-as ao forno quente, até que a massa fique bem assada.

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