Filé mignon em crosta de ervas ao molho de especiarias com galette de batata

Ingredientes

  • 01 kg de filé mignon;
  • 100 g de ervas finas secas;
  • sal grosso a gosto;
  • óleo.
  • Molho:
  • 10 g de manteiga sem sal;
  • 1/4 de cebola picada;
  • 01 taça de vinho branco;
  • 01 tablete de caldo de legumes;
  • 20 g de mistura de páprica, canela, curry, gengibre em pó e pimenta-do-reino;
  • 01 lata de creme de leite.
  • Galette:
  • 70 g de manteiga sem sal;
  • 01 kg de batata.


Preparo

Para o molho:

Derreta 10 g de manteiga sem sal. Bata no liquidificador a manteiga derretida, cebola, o vinho, o tablete de caldo e as especiarias.
Depois de triturado, acrescente 1 lata de creme de leite, volte a bater no liquidificador só para misturar e coloque numa panela, leve ao fogo para reduzir o molho - fica mais cremoso.
Reserve.

Para o filé:

Corte o filé em pedaços de 250 g. Misture-os com ervas secas e sal grosso. Pincele o filé com óleo e leve para grelhar.
Reserve.

Para a galette:

Descasque as batatas e fatie-as em pedaços redondos bem finos.
Derreta 70 g de manteiga e coloque as batatas numa travessa pequena redonda para ir ao forno.
Monte de forma que as batatas preencham todo o fundo da travessa e que fiquem numa altura final de 4 cm.
Leve ao forno (temperatura média) coberto com papel-alumínio por aproximadamente 25 minutos.
Depois de pronto, escorra a manteiga e tire da travessa.
Coloque no prato a galette, um filé mignon em cima e depois o molho.

Tempo de Preparo: 40 min
Execução: fácil
Custo: barato

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