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Filezinhos com vegetais

Ingredientes

500 g de filé mignon cortado em tiras;
02 colheres (sopa) de azeite;
02 dentes de alho amassados;
01 cebola picada;
01 colher (sopa) de molho inglês;
sal e pimenta do reino a gosto;
01 berinjela em cubos;
01 abobrinha em cubos;
azeitonas pretas e verdes picadas;
01 pimentão vermelho picado;
01 pimentão amarelo picado;
02 tomates picados sem pele e sem sementes;
1/2 xícara (chá) de molho de tomate;
salsinha e cebolinha picadas.

Preparo

1 - Coloque a carne, o azeite, o alho e a cebola em um refratário alto e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência 7. Mexa na metade do tempo do cozimento.
2 - Acrescente o restante dos ingredientes, tampe e cozinhe por mais 12 a 14 minutos na potência 10. Mexa duas vezes durante o cozimento.
3 - Deixe 5 minutos em tempo de espera. Sirva com arroz.

Dica: Substitua a carne por frango cortado em tiras. Se preferir um caldo mais grosso, dissolva 1 colher (sopa) de farinha de trigo em 1/4 de xícara (chá) de água e adicione ao caldo 4 minutos antes do término do cozimento.

Enviada por: Suzana Souza de Mello

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