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Keufta

Ingredientes

1/2 kg de batata;
700 g de filé de peixe;
02 cebolas;
03 ovos;
01 maço de salsa picado;
80 gr. de uvas-passas;
01 xícara (chá) de arroz;
01 colher (sopa) de manteiga;
50 gr. de amêndoas cortadas em fatias;
pimenta síria;
óleo de girassol;
sal.

Preparo

Cozinhe as batatas em água e sal durante 25 minutos. Retire, escorra e deixe esfriar. Limpe os filés de peixe e moa-os. Amasse bem as batatas. Coloque numa tigela o peixe e a batata e misture bem. A seguir junte as cebolas raladas e os ovos. Tempere com o sal e a pimenta síria a gosto. Polvilhe com a salsa e mexa bem. Tampe a tigela e leve à geladeira, forme pequenas almôndegas e frite numa frigideira com bastante óleo. Tire do fogo e coloque-as sobre papel absorvente. Mantenha aquecido. À parte, deixe a uva-passa de molho em água quente. Leve ao fogo uma panela com água e sal. Cozinhe o arroz. Retire e escorra. Junte 1 colher (sopa) rasa de manteiga, a uva-passa e as amêndoas. Coloque o arroz no meio de um prato redondo. Ao redor, distribua as almôndegas.

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