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Massa com molho de campanha

Ingredientes

01 kg de massa;
O6 cebolas médias cortadas grotescamente;
06 tomates maduros sem pele cortados grotescamente;
06 dentes de alho picados;
01 pimentão verde picado;
01 pimentão vermelho picado;
01 pimentão amarelo picado;
01 pimenta vermelha picada;
03 folhas de louro;
01 copo de vinho branco seco;
01 colher (sopa) de amido de milho;
Sal e tempero verde a gosto;
06 colheres (sopa) de óleo;
01 colher (sopa) de manteiga;

Preparo

Esquente o óleo e a manteiga refogue ligeiramente as cebolas e os alhos, junte os pimentões, a pimenta, as folhas de louro e os tomates, misture bem e deixe cozinha por dois minutos, acrescente água fervente (+ou-) meio litro, quando levantar fervura, junte o amido de milho diluído no vinho, acerte o sal e deixe cozinhar em fogo brando por 20 minutos, por último coloque a salsinha. Sirva sobre a massa cozida ao ponto.

Obs. A idéia é que os ingredientes fiquem inteiros

Receita enviada por Chef KAROL BEDNARZ
Professor de Gastronomia Gaúcha
UNIVATES – Centro Universitário – LAJEADO/RS

Receita típica do Rio Grande do Sul

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