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Mousse de chocolate bicolor

Ingredientes

08 ovos;
100 gr. de glaçucar;
90 gr de chocolate branco em barra;
90 gr de chocolate amargo em barra;
50 gr. de manteiga;

Creme Inglês:

500 ml de leite;
06 gemas;
100 gr de açúcar.

Preparo

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Pique o chocolate e derreta, separadamente, em banho-maria com a manteiga. Divida o creme de gemas e misture a cada parte um dos chocolates. Bata as claras em neve bem firme e adicione às duas misturas de chocolate. Coloque as duas mousses, alternadamente, em uma taça e leve coberta com filme de PVA, à geladeira por, no mínimo, 12 horas.

Creme Inglês:

Misture o leite, as gemas, levemente batidas, e o açúcar. Cozinhe até engrossar e retire do fogo.

Rendimento: 08 porções

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