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Pão de aveia com semente de girassol

Ingredientes

03 xícaras (225 g) de aveia trilhada (farinha de aveia fina);
02 colheres (chá) de sal;
04 xícaras (01 litro) de água fervendo;
03 colheres (chá) (40 g) de fermento fresco ou
1 pacote de fermento seco;
03 xícaras (225 ml) de água morna;
02 colheres (sopa) de melaço ou melado;
1/22 xícara (75 g) de tâmaras sem caroço;
05 colheres (sopa) de água;
02 xícaras (275 g) de passas;
01 xícara (150 g) de sementes de girassol;
03 colheres (sopa) de farinha de glúten;
6 a 7 xícaras (800 g) de farinha de trigo integral.

Preparo

Unte quatro formas de pão de 16 x 9 x 7,5 cm.
Misture a aveia trilhada e o sal.
Despeje a água fervendo e deixe descansar por 1 hora.
Dissolva o fermento na água morna e no melado.
Ferva em fogo baixo as tâmaras com a água e esmague quando ficarem moles.
Adicione as tâmaras esmagadas à mistura de aveia e fermento, junto com a passa e as sementes de girassol.
Misture as farinhas integral e de glúten, e
acrescente-as aos outros ingredientes.
Faça uma massa mole.
Deixe descansar por cerca de 20 minutos numa
tigela coberta com filme plástico untado.
Forme 4 pães e coloque-os nas formas.
Deixe crescer por 30 minutos, depois asse.

Temperatura do forno:
200°C para os primeiros 10 a 15 minutos,
reduzindo para 190°C por mais 35 a 40 minutos.

Rendimento: 04 pães

Enviada por: Suzana Souza de Mello

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