Pudim de amêndoas ou nozes

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Ingredientes

  • 01 kg de açúcar;
  • 200 g de nozes;
  • 24 ovos;
  • 1 colher de sopa de manteiga com sal.


Preparo

Faz-se uma calda com o açúcar (deste guarda-se uma xícara).

Deixar a calda borbulhar no centro e despejar as nozes inteiras.

Acrescenta-se uma colher de manteiga com sal na calda.

Deixar esfriar bem.

Depois de frio, despejar 24 gemas passadas no coador, misturar tudo.

Com a xícara de açúcar que foi reservada, caramelar a forma e levar ao fogo em banho maria por uma hora.

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