Purê de Tomate

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Ingredientes

  • 05 Kg de tomate bem maduros, cortados ao meio
  • 02 Cebolas grandes
  • 05 Dentes de alho
  • 01 Amarrado de salsa, cebolinha , manjericão, alecrim e tomilho
  • 01 Talo de salsão
  • Azeite de oliva
  • 02 Colheres ( sopa ) açúcar
  • 02 Colheres ( sopa ) sal
  • 02 Litros de água


Preparo

Cozinhe, até ficarem bem macios, os tomates, cebolas, alho, salsão e temperos em 2 litros de água fervente. Passe por uma peneira fina e reserve. Puxe a cebola no azeite, sem dourar, acrescente o purê de tomates, adicione o açúcar e tempere com sal. Conserve em fogo baixo, por ½ hora, adicionando, se necessário, um pouco de água fervente.

Rendimento:          03 litros
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