Suflê de bacalhau

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Ingredientes

  • 01 xícara (chá) de leite;
  • 03 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 01 xícara (chá) de maionese com limão;
  • 350 g bacalhau cozido e desfiado;
  • 03 colheres (sopa) de cheiro-verde;
  • 01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 03 claras batidas em neve firme.


Preparo

Unte e enfarinhe um refratário para suflê grande (16 cm de diâmetro).

Em uma panela média, misture o leite e a farinha até formar um creme homogêneo.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Retire do fogo, adicione a maionese com limão, o bacalhau, o cheiro-verde, o parmesão e mexa bem.

Reserve até esfriar.

Junte delicadamente as claras batidas em neve.

Despeje no refratário para suflê, untado e enfarinhado.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

Leve ao forno alto (200º C) por 20 minutos, abaixe o fogo para temperatura média (180º C) e asse por mais 20 minutos.

Sirva imediatamente.

Dica: Polvilhe parmesão ralado antes de assar para obter um suflê mais dourado.
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