Torresmo

Ingredientes

  • 01 Kg de toucinho do lombo, de preferência aquele mais firme, cortado em tabletes.
  • 1/2 litro de azeite para fritura (a quantidade depende do gosto).


Preparo

Em uma panela com água, deixe o toucinho ferver por proximadamente 1 hora(sem pressão e sem sal), até o couro amolecer.

Escorra e lave em água corrente, deixe escorrer novamente, enxugue um por um com um pano (guardanapo), e reserve.

Em uma panela com o azeite.

Coloque os pedaços de maneira que fiquem separados um do outro.

Deixe fritar até dourar o torresmo (em fogo baixo).

Obs.: Tampe a panela com uma tampa pesada, pois corre o risco de pular; salgue o torresmo somente após a fritura, bom apetite porque é muito gostoso.

Receita enviada por Nelson Corraleiro Molina