bacalhau à alsaciana

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Ingredientes

  • bacalhau dessalgado;
  • batatas cozidas;
  • manteiga fresca;
  • cebola;
  • miolo de pão;
  • ervas finas ervas


Preparo

Fazer cozer segundo a regra, o bacalhau dessalgado; tirar-lhe a pele e as espinhas, colocar num prato quente e rodear de batatas descascadas, já cozidas.

Pôr numa frigideira um bocado de manteiga fresca proporcionada à quantidade de bacalhau; cortar uma cebola em rodelas finas, dourá-las na manteiga quente sem deixar enegrecer; juntar um punhado de miolo de pão, dourá-lo igualmente e deitar tudo sobre o bacalhau e as batatas; polvilhar com finas ervas muito picadinhas.

Servir muito quente.

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