bacalhau à congregado (Porto)

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Ingredientes

  • bacalhau;
  • cebola;
  • salsa;
  • alho;
  • cravo;
  • pimenta;
  • batata;
  • azeite;


Preparo

Toma-se bacalhau cru, depois de posto de molho, parte-se em lascas e batatas cruas em rodas.

Deita-se num tacho ou numa caçarola uma camada de rodas de cebola com um ramo de salsa, dentes de alho em rodas, cravo, pimenta e outra camada de bacalhau e rodas de batata.

Por cima destas duas camadas deita-se uma porção de bom azeite que quase cubra a mistura.

Leva-se a caçarola tapada a lume brando, agitando-a até que o bacalhau esteja cozido.

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