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Bacalhau com nata
Ingredientes
- 1/2 kg de bacalhau bem molhado;
- 04 cebolas;
- 1/2 kg de batatas;
- 200 ml de azeite de oliva;
- 01 colher de vinho branco seco.
- Molho:
- 700 ml de leite;
- 03 colheres (sopa) de manteiga;
- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 04 ovos;
- 01 copo de nata sal e pimenta ao gosto.
Preparo
Cozinhar o bacalhau durante 10 minutos, tirando a pele e os espinhos deixando em lascas.
Fritar as cebolas em rodelas no azeite, sem deixar dourar.
Colocar junto a elas o vinho branco.
Colocar o bacalhau na cebola e deixar ferver em fogo brando.
Fritar as batatas em palitos curtos e grossos.
Fazer o molho com as gemas, a farinha, o leite, o sal, a pimenta e a manteiga.
Depois, juntar as claras batidas em neve.
Misturar ao bacalhau com o creme e as batatas fritas.
Colocar tudo numa assadeira, cobrir com nata e levar ao forno até dourar.
Acompanhar com arroz.
Receita enviada por Suzana Souza de Mello
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