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Bolinhos de Marzipã

1 1/2 xícara (chá) de amêndoas ou castanhas de caju;
3/4 xícara (chá) de açúcar confeiteiro;
3/4 xícara (chá) de açúcar;
03 gemas;
04 colheres (chá) de suco de limão;
chocolate em pó.

Preparo:

Tire a pele das amêndoas e torre-as ligeiramente.
Passe-as pelo liquidificador ou pela máquina de moer.
Misture com o açúcar confeiteiro e reserve.
Bata as gemas muito bem, até que fiquem grossas e de cor clara e junte ao açúcar aos poucos, continuando a bater muito bem.
Adicione o suco de limão e vá juntando a amêndoa misturada com o açúcar, acabando de amassar com as mãos.
Forme bolinhas e passe no chocolate em pó.

Receita enviada por Suzana Souza de Mello

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