Camarões na Moranga

Corte a tampa da moranga, retire as sementes e reserve. Unte a casca com um pouco de óleo. Tampe novamente e embrulhe a moranga em papel alumínio. Leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e coloque novamente no forno para que a polpa da moranga fique macia, cerca de 30 minutos dependendo do tamanho da moranga. Deixe esfriar e, com uma colher, retire parte da polpa, cerca de 1 e ½ xícaras (mantenha um pouco da polpa na moranga). Bata a polpa da moranga com o caldo de camarões.

Coloque em uma panela a manteiga. Aqueça bem e acrescente a cebola e metade do coentro. Refogue até que a cebola esteja macia. Acrescente os camarões e refogue por 02 minutos. Salpique com a farinha de trigo e misture bem. Adicione o caldo batido com a polpa da moranga. Cozinhe por 5 minutos, acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e acrescente o coentro restante. Coloque esta preparação dentro da moranga. Acrescente o catupiry às colheradas e misture muito levemente. Leve ao forno para aquecer bem, cerca de 20 minutos. Decore com camarões inteiros e sirva com arroz.