Coquilles de camarão

Ingredientes

  • 200 g de creme de leite ou nata;
  • 1,5 kg de camarão;
  • 01 colher (sopa) de catchup;
  • 01 copo de vinho branco ou vermuth;
  • 04 gemas;
  • 05 colheres (sopa) de manteiga derretida;
  • 02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 02 colheres (sopa) de queiijo parmesão ralado;
  • 01 colher (sopa) de vinagre;
  • sal, limão pimenta e louro a gosto.

Preparo

Cozinhar o camarão com sal, limão, vinagre, pimenta e louro.

Numa panela, colocar 2 colheres de manteiga, dourar a farinha de trigo e dissolver com um pouco do caldo de camarão.

Em outra panella, em banho maria, colocar 4 gemas e o restante da manteiga batendo até engrossar, por aqui o limão e o vinho e continuar batendo.

Retire do fogo.

Misture o creme de leite e o creme de farinha feito anteriormente.

Colocar o catchup e o sal a gosto.

Misture este molho nos camarões, arrume nas conchinhas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar com pedacinhos de manteiga por cima.

Servir com arroz e legumes.


Receita enviada por Suzana Souza de Mello

 

 

http://www.iserv.com.br/culinaria/

visite nosso site e veja milhares de receitas