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Coquilles de camarão
Ingredientes
- 200 g de creme de leite ou nata;
- 1,5 kg de camarão;
- 01 colher (sopa) de catchup;
- 01 copo de vinho branco ou vermuth;
- 04 gemas;
- 05 colheres (sopa) de manteiga derretida;
- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 02 colheres (sopa) de queiijo parmesão ralado;
- 01 colher (sopa) de vinagre;
- sal, limão pimenta e louro a gosto.
Preparo
Cozinhar o camarão com sal, limão, vinagre, pimenta e louro.
Numa panela, colocar 2 colheres de manteiga, dourar a farinha de trigo e dissolver com um pouco do caldo de camarão.
Em outra panella, em banho maria, colocar 4 gemas e o restante da manteiga batendo até engrossar, por aqui o limão e o vinho e continuar batendo.
Retire do fogo.
Misture o creme de leite e o creme de farinha feito anteriormente.
Colocar o catchup e o sal a gosto.
Misture este molho nos camarões, arrume nas conchinhas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar com pedacinhos de manteiga por cima.
Servir com arroz e legumes.
Receita enviada por Suzana Souza de Mello
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