Fava rica

Ingredientes:

01 litro de favas secas;
01 decilitro de azeite fino;
04 gramas de sal;
01 grama de pimenta;
04 dentes de alho;

Preparo:

Põem-se as favas de molho em água simples fria, por doze horas, tirando as pequenas moscas chamadas carneiros que algumas favas tenham e que estão nelas num pequeno buraco redondo.
Cozem-se em água com sal até que se esmagem facilmente com um garfo.
Estando cozidas escorrem-se, deitam-se numa travessa com a pimenta, o azeite e os alhos que se fervem em duas colheres de azeite por cinco minutos.

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