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Feijoada Light do Sergio Coelho
Ingredientes
- 01 kg carne seca;
- 1/2 kg de rabo de porco;
- 1/2 kg de orelha de porco;
- 01 kg de costelinha de porco;
- 02 linguiças calabresas defumadas
- 01 kg feijão preto;
- 03 folhas de louro.
Preparo
Deixar o feijão de molho 12 horas (reserve).
Cortar as carrnes e a linguiça em pedaços iguais.
Em uma bacia coloque as carnes.
Coloque água até cobrir as carnes.
Deixe as carnes de molho 12 horas, trocando a água umas 4 vezes para sair o sal.
Ferver as carnes de porco e a carne seca 2 vezes, separado.
Cozinhe o feijão e a linguiça na panela de pressão 30 minutos (reserve).
Cozinhe na panela de pressão a carne seca 45 minutos (reserve).
Cozinhe na panela de pressão a carne de porco 30 minutos (reserve).
Em uma panela grande coloque o feijão com a água, a linguiça, as carnes e o louro.
Deixe cozinhar em fogo baixo para apurar.
Bom Apetite!
Receita enviada por Sérgio Coelho
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