Fios de ovos II

Ingredientes

  • 24 ovos;
  • 01 kg de açúcar refinado;
  • gotas de baunilha.

Preparo

Passar as gemas por uma peneira e as claras finas.

Preparar uma uma calda grossa e acrescentar a baunilha.

Com um funil próprio para fios de ovos ou com o saco de confeitar, com a pitanga perla nº 2 se vá deixando cair as gemas em círculo na calda.

Deixe cozinhar ligeiramente e retire os fios de ovos com um garfo deixando ao comprido em uma fôrma.

Na medida que a calda vai engrossando, vá colocando água quente, depois de pronto salpique com água fria.

Dica: Para fazer os fios de ovos se não tiver com o que fazer até um tubo de mostarda serve, mas aperte bem pouquinho para que o fio saia fino.


Receita enviada por Suzana Souza de Mello

 

 

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