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Frango a portuguesa
Ingredientes
- 02 kg de sobrecoxa de frango;
- 06 batatas em rodelas;
- 01 lingüiça calabresa defumada em rodelas;
- quanto baste de azeitona preta (a gosto);
- quanto baste de azeitona verde (a gosto);
- 01 tomate em tiras;
- 01 pimentão verde em tiras;
- 01 cebola em rodelas;
- 500 ml de molho de tomate;
- quanto baste de orégano (a gosto);
- 01 copo de vinho branco;
- quanto baste de óleo de soja para fritar.
Preparo
Aqueça o óleo e frite os pedaços de frango para que fiquem dourados (não precisa cozinhar pois ainda vai ao forno).
Em um refratário coloque um fio grande de azeite e arrume as batatas em rodelas cozidas.
Coloque o frango frito sobre as batatas.
Misture a cebola, o tomate, as azeitonas, o pimentão e coloque sobre o frango.
Misture em uma vasilha, o molho de tomate o orégano com o vinho e derrame sobre o frango até a metade do refratário.
Coloque um fio grande de azeite.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno para ferver.
Retire o papel para dourar um pouco e sirva com arroz branco.
Dica: este prato pode ser feito de véspera ou congelado depois de pronto.
Receita enviada por Suzana Souza de Mello
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