Geléia de uva preta

Numa panela, coloque as uvas e cubra com a água.

Leve ao fogo, tampe a panela e deixe cozinhando até levantar fervura.

Passe por uma peneira, espremendo bem as uvas para extrair o suco.

Deve render, aproximadamente, 6 1/2 xícaras de suco.

Volte o suco para a panela, acrescente o açúcar e mexa bem para misturar.

Leve ao fogo brando mexendo de vez em quando, somente até dissolver bem o açúcar.

Retire o excesso de espuma que se forma na superfície.

Continue cozinhando e fazendo o teste do ponto de geléia:

Coloque algumas gts de líquido num pires e

deixe esfriar. Quando este estiver denso e não

escorrer, estará pronto.

Esse processo leva mais ou menos 1 hora e 15 min.

Enquanto cozinha a geléia, esterilize em água

fervente um vidro com capacidade para 5 xícaras e que feche hermeticamente.

Despeje a geléia no vidro e feche.