Molho de Funghi e Cogumelo Fresco

Ingredientes:

200 gr de cogumelos frescos inteiros
20 gr de funghi porcini seco, reidratado em água morna e cortado em tirinhas
300 gr de “pomodoro pellati”,passado por uma peneira
100 ml de creme de leite fresco
01 cebola picadinha
01 dente de alho, cortado ao meio
01 cálice de marsala seco
50 gr de manteiga
50 ml de azeite de oliva
sal e pimenta
salsinha picada

Preparo:

Puxe a cebola na manteiga, junte o funghi e refogue. Adicione o purê de tomate e tempere com sal e pimenta. Cozinhe para mesclar os sabores, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve. Puxe o alho no azeite até dourar, junte o cogumelo e refogue bem. Descarte o alho, regue com o Marsala, deixe evaporar e tempere com sal, pimenta e salsinha. Cozinhe a massa e misture ao molho de funghi. Coloque numa travessa pré-aquecida e arrume o cogumelo por cima.
Decore com a salsinha picada e queijo pecorino em lascas bem finas.

receita cedida pelo site www.arrozfeijao.com.br

 

 

 

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