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Pão de batata
Ingredientes
- 01 batata grande (225-250 g) crua;
- 02 xícaras/450 ml de leite;
- 02 colheres (sopa)/30 g de fermento fresco ou 1 pacote de fermento seco e 1 colher (chá) de açúcar;
- 08 xícaras/1 kg de farinha de trigo
- 02 colheres (chá) de sal;
- 01 ovo
- 03 colheres (sopa) de creme azedo;
Preparo
Unte 3 formas de pão de 16 x 9 x 7,5 cm.
Rale bem fina a batata já descascada.
Ferva o leite e despeje-o sobre a batata numa tigela.
Esfrie até ficar morna e acrescente o fermento fresco.
Se usar fermento seco, misture-o com o açúcar em 3 colheres (sopa) de leite ou água mornos e deixe descansar 10 minutos até ficar espumoso e acrescente-o à batata.
Junte a metade da farinha e mexa bem.
Acrescente o sal, o ovo, o creme azedo e o resto da farinha.
Bata muito bem.
Cubra a tigela com filme plástico untado e deixe descansar em lugar aquecido por 2 a 2 1/2 horas.
Amasse bem e divida entre as 3 formas.
Deixe a massa descansar, coberta, mais 40 minutos.
Asse por 45 minutos até ficar pronto.
Temperatura do forno: 180°C
Receita enviada por Suzana Souza de Mello
http://www.iserv.com.br/culinaria/
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