Pudim de amŕndoas ou nozes

Ingredientes:

01 kg de aš˙car;
200 g de nozes;
24 ovos;
1 colher de sopa de manteiga com sal.


Preparo:

Faz-se uma calda com o aš˙car (deste guarda-se uma xÝcara).
Deixar a calda borbulhar no centro e despejar as nozes inteiras.
Acrescenta-se uma colher de manteiga com sal na calda.
Deixar esfriar bem.
Depois de frio, despejar 24 gemas passadas no coador, misturar tudo.
Com a xÝcara de aš˙car que foi reservada, caramelar a forma e levar ao fogo em banho maria por uma hora.

 


Receita enviada por Suzana Souza de Mello

 

 

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