Quibe arnabie

Ingredientes

  • 1 kg de músculo cortado em quadradinhos
  • 250 g de grão-de-bico
  • 10 cebolas médias picadas
  • 1 kg de quibe cru em bolinhos ocos
  • molho de gergelim
  • sal.

Preparo

Cozinhe o grão-de-bico num caldeirão grande com água. Em outro caldeirão refogue as cebolas em manteiga, acrescente o sal e, por último, o músculo. Quando o grão-de-bico estiver quase cozido, passe-o, com o caldo, para o caldeirão onde estão as cebolas e o músculo. E deixe cozinhando, em fogo brando, até que as cebolas murchem. Acrescente, então, o molho de gergelim. Mexa sempre, até ferver, para que a mistura não pegue no fundo, nem talhe. Deixe cozinhar por 20 minutos, sem tampar o caldeirão. Quando o músculo tomar o gosto do gergelim, retire-o do caldeirão e ponha os quibes ocos para cozinhar durante 10 minutos. Sirva quente numa sopeira grande, acompanhado do músculo, arrumado em uma travessa, e de arroz sírio.

 

 

http://www.iserv.com.br/culinaria/

visite nosso site e veja milhares de receitas