Salada de berinjela com maçã

Ingredientes:

01 berinjela sem cascas e picada;
01 pimentão verde picado;
02 maçãs picadas;
100 gr de uva passa branca;
01 cebola picada;
02 dentes de alho picados;
quanto baste de salsinha picadas;
01 colher (sobremesa) de sal;
50 gr de azeitonas verdes picadas;
1/4 xícara (chá) de vinagre de maçã;
1/4 xícara (chá) de água.


Preparo:

Misture tudo muito bem em refratário fundo.
Leve tampado ao microondas por 15 a 20 minutos em potência alta.
Mexa na metade do cozimento.
Deixe tampado por trinta minutos para o tempo de espera.

 


Receita enviada por Suzana Souza de Mello

 

 

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