Salada de berinjela com maçã

Ingredientes

  • 01 berinjela sem cascas e picada;
  • 01 pimentão verde picado;
  • 02 maçãs picadas;
  • 100 gr de uva passa branca;
  • 01 cebola picada;
  • 02 dentes de alho picados;
  • quanto baste de salsinha picadas;
  • 01 colher (sobremesa) de sal;
  • 50 gr de azeitonas verdes picadas;
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre de maçã;
  • 1/4 xícara (chá) de água.

Preparo

Misture tudo muito bem em refratário fundo.

Leve tampado ao micro-ondas por 15 a 20 minutos em potência alta.

Mexa na metade do cozimento.

Deixe tampado por trinta minutos para o tempo de espera.


Receita enviada por Suzana Souza de Mello

 

 

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