Torta de merengue com frutas

PÃO DE LÓ:

Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme. Vá juntando a água aos poucos, batendo sempre, até terminar toda a água.

Bata mais um pouco.

Acrescente a farinha de trigo, peneirada com o fermento. Misture bem.

Por último ponha as claras em neve, mexendo com o garfo de cima para baixo para ficar bem fofa.

Asse numa fôrma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Depois de assado e frio, divida em 2 camadas.

MERENGUE:

Bata as claras em neve, batendo sempre, junte o sumo de limão e continue a bater, até que fique bem leve e crescido.

Adicione a maisena e mexa bem.

Leve ao forno brando, em duas fôrmas do mesmo tamanho da do pão de ló, untada com bastante manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Depois do merengue assado e frio, desenforme e arme a torta, da seguinte maneira: coloque num prato redondo, uma camada de pão de ló, espalhe por cima creme de leite e pedacinhos de compotas e, por cima deste, pêssegos e abacaxis picadinhos, molhe um pouco de calda de frutas, cubra com uma camada de merengue, espalhe por cima creme de leite e pedacinhos de compotas, coloque por cima outra camada de pão de ló, proceda da mesma maneira dos antecedentes, por último a outra camada de merengue.

Cubra toda a torta com o creme de leite e enfeite com suspiros bem pequenos, bem juntinhos, cobrindo toda a torta.