bacalhau à congregado (Porto)

Toma-se bacalhau cru, depois de posto de molho, parte-se em lascas e batatas cruas em rodas.

Deita-se num tacho ou numa caçarola uma camada de rodas de cebola com um ramo de salsa, dentes de alho em rodas, cravo, pimenta e outra camada de bacalhau e rodas de batata.

Por cima destas duas camadas deita-se uma porção de bom azeite que quase cubra a mistura.

Leva-se a caçarola tapada a lume brando, agitando-a até que o bacalhau esteja cozido.