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bacalhau à hoteleira

Ingredientes

  • 03 ou 04 postas de bacalhau;
  • 100 g de manteiga para cada 450g de bacalhau;
  • suco de limão;
  • salsa picada.

Preparo

Dessalgar bem três ou quatro postas de bacalhau, cozer sem fervura, deixar esfriar e tirar as espinhas.

Pôr numa caçarola, desfazê-lo ligeiramente, misturar com manteiga em bocadinhos (100 grs. de manteiga por 450 grs. de bacalhau), sobre lume muito brando, simplesmente até que a manteiga dissolvida esteja misturada, terminar por pôr o sumo de limão e salsa picada.

Servir numa terrina.

 

 

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