Merengue italiano

Ingredientes

  • clara de ovo
  • açúcar


Preparo

Para cada clara de ovo, 3 colheres de açúcar, em dias úmidos colocar 4 colheres para não desandar.
Colocar as claras com o açúcar em uma panela e levar ao fogo sem parar de mexer e quando atingir uma temperatura morna (de mamadeira por exemplo) colocar em uma batedeira e bater até crescer, leva uns 10 minutos aproximadamente.
É um merengue que fica seco, não desanda, e firme.
Se fizer merenguinhos, untar a fôrma e manter a temperatura do forno sempre no mínimo, se aquecer demais desligar, pois se faz com temperatura fria e deixa até dourar levemente.
Quanto mais bater o merengue melhor ele ficará.

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